益生菌 ——人類健康的使者

我國益生菌行業是大健康產業中增長速度比較快的行業，人們對益生菌消費的需求范圍廣泛，不管是兒童、老年人還是年輕人都開始注重補充益生菌。一項針對消費者認知的調查顯示，有94.6%的消費者認為益生菌類產品是健康食品。

受國家相關標準和法規的支持，越來越多的乳酸菌可作為普通食品原料來使用，尤其近兩年相關產業已開始呈井噴式發展，除乳酸菌、雙歧桿菌外和革蘭氏陽性球菌外，菌種目錄在不斷增加。人體內99%的營養素是通過腸道而來，而且人體70%的免疫力也是在腸道。

如今很多重病患者都在食用營養食品來補充蛋白質、維生素和礦物質，有的病人可以消化吸收這些營養食品，而有的病人卻不能，其根本原因就是其脾胃功能差，而調理脾胃的重點就是改善腸道益生菌菌群。營養食品一定要先養菌，后固腸，再養人。只有讓菌群先活了，并在腸道穩固了，然后才能夠養這個人。

這就是為什么一些營養食品雖然產品研發得很好，性價比也高，但對病人就是不起作用。在這種情況下，益生菌就是實現營養食品達到腸內營養必不可少的成分。益生菌具有不可替代性，若將益生菌和營養食品、保健品、藥品結合起來，將會對人體健康有著不可估量的增進作用。

近年來，益生菌對人體健康的重要作用得到了更加深入的闡釋，益生菌擁有“營養與健康”的雙重作用，越來越被消費者接受和認可。我國益生菌科研領域的科學家們，數十年如一日的堅守與執著，從一路跟跑到與國際前沿齊頭并進，探索益生菌功能及其應用的核心技術與關鍵技術，奮戰在助力健康中國、服務國人營養健康的戰線上，以“益生菌”為主題的論文數量快速增加，從1997年的0篇到2018年的870多篇。從支持“益生菌”類學術研究的基金情況來看，由國家自然科學基金支持發表的“益生菌”文章數量高達353篇，其次為國家高技術研究發展計劃（863計劃）與國際科技支撐計劃基金支持。

關于益生菌的研究成果層出不窮，尤其是益生菌與人體腸道菌群之間的互作關系，成為諸多科學家研究的熱點。益生菌在其優勢菌株選育以及產業化應用方面的技術創新，促進益生菌在乳制品、傳統食品以及保健食品中的廣泛應用，將成為未來的研究趨勢。益生菌制品的好壞首先取決于菌種和菌株的選擇。傳統的益生菌菌種在安全應用上已有很長的歷史，大多數菌種被認為是沒有致病可能性的共生微生物體，且絕大部分分離自健康人體的腸道。除了應用傳統的這些菌種外，目前益生菌的研究還針對人體的一些疾病，利用自身的技術優勢和基因工程，像新藥開發一樣開發新的具有特定功能的菌種。在選用益生菌產品增進健康時，我們希望閱讀本書后，會針對自己的身體狀況，選用具有優秀的菌種、強壯的菌株、科學的配方、安全可靠和有好的劑型的益生菌產品的選擇有所幫助。