關于益生菌，你必須要知道的！
益生菌吃還是不吃？
看看科學證據怎么說！
*******************************
如今益生菌產業發展得如火如荼，大家對于益生菌產品乃至益生菌的WHO定義已經耳熟能詳。但是人們對于益生菌有基本了解是一回事，吃不吃益生菌又是另外一回事。
人們心里還會冒出各種更深層次的問題，比如：
益生菌菌株是什么？
益生菌的作用機理是什么？
益生菌如何保持貨架穩定性？
多菌株產品比單菌株產品更有效嗎？
...
杜邦營養與健康事業部首席應用專家Anders Henrriksson博士于2018年5月4日在 “Australian Pharmacy Professional Conference and Trade Exhibition” 會議上發表相關發言，給我們提供了指導意見：
益生菌的種（species）和株（strains）——菌株特異性
益生菌功效益處具有“菌株特異性”和“劑量依賴性”，就是說某一菌株的功效或治療作用并不代表本屬或種的益生菌都具有這一作用；而不同的菌株，發揮作用所需的劑量也不同，甚至同一菌株針對不同的疾病所需的劑量也有差異。
例如，下表所列的多種益生菌，雖然都屬于乳桿菌(Lactobacillus)屬，但都是不同的菌株。即便是屬于同一個種(species)，根據各種臨床報告，其功效也不一樣。
選擇益生菌補充劑時，要看一下
用了哪個菌株？
用量多大？
特別是，產品是含有多個菌株嗎？
問題：單菌株和多菌株產品，哪個效果好？
以下兩篇薈萃分析，結論都是多菌株優于單菌株。
Monostrain, Multistrain and Multispecies Probiotics -A comparison of functionality and efficacy (Timmerman, et al) 作者結論：與單菌株益生菌或多菌株益生菌相比，多菌種制劑更具優勢。
Health Benefits of Probiotics: Are Mixtures More Effective Than Single Strains (Chapman, et al) 作者結論：基于有限數量的研究，多菌株益生菌看來比單菌株的功效更強，即便該單菌株是混合物本身的成分。
問題：益生菌在膠囊里會互相競爭嗎？
經冷凍干燥的益生菌細胞是處于“休眠”狀態，代謝上不活躍。所以不用擔心哦！
問題：如果同時服用，抗生素會殺死益生菌嗎？
來看一下以下臨床報告，受試對象在接受每日兩次Augmendin(阿莫西林和克拉維酸鉀制劑，875mg膠囊)治療時，糞便中雙歧桿菌數量的變化情況。當每天食用2次含100億個雙歧桿菌的膠囊，糞便內雙歧桿菌數量可以維持甚至超過原來的狀態，而對照組的雙歧桿菌數量下降至原來的40%。
(Engelbrektson et al (2009) J. Med. Microbiology)，
問題：益生菌是如何生產出來的？
基本步驟是：接種、發酵、濃縮、凍干。生產過程中保持菌株穩定性最重要！
問題：如何使益生菌保持貨架穩定性？
簡單地說，就是要控制益生菌產品的水分活度。其中要用到分子篩技術哦。
問題：益生菌可以活著通過胃液嗎？
選擇合適的菌株，加上合適的載體，益生菌在胃液里可以有很好的存活性。例如，在pH2.0的合成胃液中，雙歧桿菌與牛奶或豆奶一起攝入，存活性幾乎不受影響；而與等滲鹽溶液一起攝入，活菌數在兩個小時后減少約4個數量級。(Tee et al, unpublished)。見下圖。
Time(min)
所以說，益生菌還是要補充的，關鍵是要選好益生菌，選對益生菌！